［妈咪］姜饼人工作坊

1 Dec 2019 ( 星期日)

又到圣诞.... 又到圣诞.....12月真是让人觉得欢乐的月份。圣诞节即将到来在这温馨的节日里，我与三名邻居一起参与了姜饼制作工作坊。 35名妇女像小孩子一样，手把手在姜饼上画上设计可爱的图案，一点一滴为姜饼人点缀美丽的祝福，带回家送给家人表达感恩与关爱，还可以增添圣诞节温情气氛。

▲ 将完成作品送给心爱的家人，心情分外愉悦

吃㊣ Levain 挨面包

13 Dec 2018 (星期四)

为了给哥哥买生日蛋糕，夫妻两去了 Levain Boulangerie & Patisserie ，来了一场＂挨面包＂之浪漫约。

哥哥不嗜甜食，又不吃巧克力口味的蛋糕，我们就特定来这里给他买一个水果蛋糕。蛋糕展示柜里没我们要的蛋糕，还好我多嘴问了蛋糕师傅，他说可以入厨房替我们现制一个，不过要等上20分钟时间。我们不介意等，拿几份面包坐下来边吃边等就行了。

旧时代的人用＂挨面包＂来比喻生活贫困，现代面包价格并不便宜，面包反而是奢侈的食品了呢！

我好喜欢这里的面包香气

［生活］2018年8月杂记

31 Aug 2018 (星期三)

记录八月份的二三事~
3 Aug ~

这张照片的重点不是我的脸而是我的上衣。这是我从我妈准备丢弃的衣堆中挖来的。针织衣料破了一个小洞被丢掉太可惜了，我喜欢胸前的大米，所以我会想办法补救那个小洞的。（握拳）

［包点］紫蕃薯玫瑰馒头

6 Sep 2015 (星期日)

周末，我和嗲地心有灵犀~分别都买了蕃薯。嗲地买的紫蕃薯蒸熟后味道欠佳，我想到用它做馒头就不会浪费。

蕃薯做成泥 ~ 冷却后有阵腥味(不解)，混入面粉后腥味不减，但是我依然抱着试试做看的态度。

材料用面包机混合后，竟然没法按揉粉团的按键，面包机要罢工了！！ 赶住出门的我，唯有用朔胶袋把粉团装好再放入冰箱，将面包机电源关了。

出外吃午餐一个小时后回家，冰箱中的粉团发酵双倍有多了，我再开启面包机继续混合粉团，还好面包机成功「消除记忆」后，可以启动。

揉粉团一个小时后就可以做造型。原来蕃薯本来就有蛮多水分，在没食谱~大概~大概下材料的情况下，粉团还是有湿度的。我必须加面粉用手搓至“三光”标准，即所谓的盆光、面光和手光。 第一次做“三光”这门事，所以花我好多时间哦！我在厨房站好久，也流好多汗。

最后当我看到紫色的玫瑰馒头，感到太有满足感，

多累也变开心了。

此帖记录于：2015年9月15日

［点心］面包蛋挞

6 Sep 2015 (星期日)

面包蛋挞 ～ 主要是因为用了面包代替挞皮 (反正我不会做挞皮)，只需要调制内馅 (兄妹都最爱吃)。第三次做面包蛋挞才做出漂亮卖相，有满足感。看到孩子一下子抢完了，还嫌少~我更开心他们捧场。

［包点］菜包与馒头

31 Aug 2015 (星期一)  国庆日共假

上星期做玫瑰馒头觉得好过瘾，今天心血来潮又想做，就试试给嗲地做菜包。爬网找不到菜包食谱，因此随便用几种蔬菜 ~ 沙葛 + 节瓜 + 木耳 + 胡萝卜+ 盐巴 + 麻油 + 胡椒粉 炒混待用，包的部分就用白馒头的食谱。

问题出在不会裹馅料的方法，全凭感觉和测试方式地做，蛮滑稽的。嗲地说吃入肚子内都是一样的，不用花心思和时间在造型罗！

右上角的传统裹包方式是完全失败，我还是适合做造型的菜包

［包点］初体验~玫瑰馒头

23 Aug 2015 (星期日)

很久以前无意中在网路上看到一张馒头花的照片 ，天啊！ 馒头也能做成花呀！

虽说我爱吃馒头，但一想到揉面就觉得懊恼，考我耐心的等面团一发再发的发酵 ，要有毅力的一揉再揉的，重点是失败率还不低。 现在有了面包机，只要将材料全丢下去搅拌后发酵，做馒头不再是困难的事。这天我决定放手一试做玫瑰花馒头。

这一束含苞待放的玫瑰花，让全家都吃得心花怒放。

［烘焙］初体验~香蕉蛋糕

22 Aug 2015 (星期六)

面包机除了做面包也可做出很美味的蛋糕。之前就一直听说香蕉蛋糕很香很好吃，这次就来做做看。家人不爱太甜的蛋糕，所以调整了食谱，结果还是太油太甜!!

原本以为用面包机做出来会发不起来，

硬硬的不好吃，结果组织湿润松软 .

［妈咪］下厨 ~ 屡试屡败

16 Aug 2015 (星期日)

记得多年前我参加公司举办的激励课程，导师问大家：「你人生中所期盼做的事？」

大多数同事都希望几年后得到升迁，或是转换工作环境等等的典型答案。而我的答复是：「希望我的孩子吃都我亲手做的面包和蛋糕。我向来羡慕其他孩子常吃到妈妈亲身做的，而我连烤箱都还没买。」导师：「下定目标踏前第一步，总有一天做得到。」

半年后我的组员问我，面包蛋糕宏愿进行得怎么样？我丢脸到告诉她，我连烤箱都还没买的。N年后，在米米的帮忙下网购了一台面包机，面包我做到了，愿望实现了一半。嗲地也给我买了烤箱，我也开始研究食谱了。无奈笨笨的我，就算网络上的零失败食谱，我怎么都做不出有水准的东西罗！不知何故(笨就笨啦！)，几次测试都有失误的地方。除了口感和味道，我还要求买相好的。

牛奶芝士蛋糕
食谱中用的炼乳，嗲地说炼乳不健康，我将整罐炼乳丢了。竟然笨到....不会放糖补甜味。除了卖相难看也淡而无味。出乎意料之外....嗲地却是赞不绝口，结果一人吃光光了。

［初体验］清水杯子蛋糕

25 Jul 2015 (星期六)

第一次烘杯子蛋糕 ~ 宣告失败！妈咪始终打破不了“厨房初体验必败的定律”。我连“蛋白可有打发好 ？”~ 都要WhatsApp求救的，解说不出失败的原由，唯有再接再励罗！

可能是初体验吧，所以引来小帮手。

［兄妹］对妈咪的心意

12 Jul 2015 (星期日)

妈咪睡得很沉 ~ 是被妹妹打开房门弄醒的。她告诉我嗲地弄好了批萨做早餐。

开启手机后才惊觉原来已经是10:30am，以前的媳妇‘训到黄朝八暗’，会被婆婆和丈夫骂慌！我这年代自由多了。睡醒后洗漱后，可以跟嗲地去撑台脚吃早餐。

妹妹上楼来向我道歉，说批萨太好吃了没留到给我。我说没有关系，抱一抱她后她就下楼了。然后我跟嗲地赞美妹妹，我觉得妹妹会特意向我道歉，证明凡事总是有我心，我好欣慰。我倒看扁哥哥没想到我的份。

话刚说完不久，轮到哥哥上楼，我问他.....有什么事要跟我说吗？他傻笑地只说一个单字：“Pizza！”。我装傻地问他有留给我吃吗？他说...他要给我留一块的，不过被妹妹偷吃了。

原来哥哥也是有我心，原来这才是妹妹上来道歉的原因。

此帖记录于：2015年7月14日

便当乐 ◆ 四月 の 便当

29 Apr 2015 (星期三)

来！分享4月份的便当。

妈咪依然有给兄妹做早餐便当的哦！早晨时间赶，没每天拍照做记录了。星期五会偷懒一天，除非孩子有特别要求啦！

曾经想过，家中没帮佣收拾了，我还要‘拿苦来辛’吗？但是，想到学校食堂的食物越来越贵，给RM3~孩子吃不饱，给RM5 ~ 我又吝啬。还是当好妈妈，家中准备简易便当比较合心意的。

面包煎蛋

［面包机］北海道土司

3 Apr 2015 (星期五)

第一次尝试做了北海道土司，成功了！！！
又香又软！吃起来还好吃过外面买的条状白面包多多勒~~两三下就只吃剩下三片而已呢！

面包第一次发到这么高~开心呢！

用料：
鲜奶油  100g (whipping cream)
牛奶     100g    (家中没牛奶，改用水)
鸡蛋     1粒
高筋粉  270g
低筋粉  30g      (没低筋粉，改用普通面粉 20g)
牛奶粉  15g
干酵母    5g
细砂糖  40g  (改用黄糖 30g)
盐       4g

做法：
1) 先放入牛奶、鲜奶油 和鸡蛋
2) 然后放高筋粉、低筋粉、牛奶粉
3) 中间挖个洞把干酵母埋在洞中后盖上面粉。
4) 糖放左边、盐放右边
5) 启动面包机 ~ 选1号。

此帖记录于：2015年4月3日

年饼（五）喜羊 ~ 德国酥饼

15 Feb 2015 (星期日)

FB 友都做了各种羊羊造型的饼干迎接羊年，我也要试试看，因为实在太可爱了。步骤看似复杂，原来下手做比想象中容易。

Trisha 也发挥了‘醒目’好助手的本领，看我做了两个就掌握到做头部和贴芝麻粒做眼睛的技巧，动作口到让我另眼相看。两盘德国酥饼，我只负责做头发和羊角而已呢！

年饼（四）花花 ~ 凤梨酥

12 Feb 2015 (星期四)

将上次没有用完的凤梨馅搞搞新意思，做了花花造型，结果烘烤后花都走形了，我想我可以直接放让小杯子后才烘的，这样应该可以防形状走形吧？除了造型失败了，抄来的食谱也让粉团逊色了，所以只能自己吃，便能送礼了。

此日记写于：2015年2月17日

年饼（三）初体验 ~ 凤梨酥

8 Feb 2015 (星期日)

凤梨酥是妹妹爱吃甜点前十之一，因此我常买，也知道凤梨酥卖得并不便宜。这次年饼初体验行动中，当然将它列入名单中。

家里缺了模具，未能做成卷式的凤梨酥。但是觉得买新模具又怕三分钟热度，以后不再做了会浪费，唯有出动到我的便当用具... 做了花形状。

毕竟第一次做，力道拿捏不准，觉得花形状好难~好费时哦（因为软塌塌不容易定型），所以用搓汤圆的方式，裹住凤梨就算了。过程中孩子们都没有帮忙，是烤箱传出香气后才吸引到他们下楼。

中午开始忙，到傍晚一盘香喷喷的凤梨酥终于出炉了！

年饼（二）简易花生饼

30 Jan 2015 (星期六)

之前做的德国酥饼，好吃是好吃，不过还是想试试看没有牛油的食谱，结果看到组群的姐妹分享了简易花生饼。

第一次做花生饼，过程不难。

［兄妹］自制 5C 面包

27 Jan 2015 (星期二)

妈咪喜欢上跟孩子一起做面包的亲子活动，这次大多数是兄妹一起连手完成的，所以卖相很丑。用了5C 做的面包，口感真的很好。

特别要记录的是....有人好贪吃，做了一个很大的面包给自己，出烤箱后就立刻开动罗！

年饼（一）德国酥饼

25 Jan 2015 (星期三)

两年前网友姐妹们来我家拜年，有人送来自制得德国酥饼，尝过后便爱上，而且念念不忘。因此当我起了做年饼送我妈过节的念头时，第一个想做的就是德国酥饼。

我做到了我喜欢的口味和口感了。

［母女］5C 造型面包

18 Jan 2015 (星期日)

面包机的组群内有朋友分享说 5C 液种的面包食谱很赞，我也想尝试看看，究竟它和普通面包的口感可有不同？果然，这食谱烘出来的面包，可与市面卖的面包比美，而且隔两天吃，口感依然不差的。

依然是妹妹当得力小助手，

哥哥说好要帮忙的，只是我们动手时没去叫他帮忙

这就是5C液种，其实是高筋面粉+酵母，放冰箱发酵18小时后才拿来用。

无聊的人做无聊的造型

总该来些正常版的

面包发酵后 ~ 挤得满满的~

超喜欢那个辫子面包 (第一次做 ~ 我太有天份啦！)

颜色很不错 ~ 

此日记写于：2015年1月29日